Олеся (comerbien) wrote,
Олеся
comerbien

Мидии в белом вине с пряными травами



Нам потребуется:
(на 2 порции)
Мидии - 1 кг.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Стебель сельдерея - 3 in&
Белое вино - 300 мл.
Петрушка - пучок
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, белый перец.

Готовим:
1. Свежие, неочищенные живые мидии, надо положить в глубокую кастрюлю и поставить под холодную проточную воду. Удалить все раскрытые мидии (раковины должны быть плотно закрытые, или закрыться если по ним постучать) и мидии с поврежденными раковинами. Очень острым ножом соскрести в раковин налипшую грязь, так же удалить водоросли которые торчат из створок раковины. Еще раз промыть под проточной водой, для удаления остатков песка.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить мелко порубленные лук, чеснок и сельдерей. Обжаривать постоянно помешивая около 3-х минун. Влить белое вино, довести до кипения. Добавить мидии. закрыть крышкой и готовить на сильном огне 5-7 минут. Когда мидии раскроются они готовы, не раскрывшиеся мидии следует выкинуть, употреблять их пищу нельзя.
3. В глубокие тарелки выложить мидии, полить бульоном, посыпать перцем и рубленной петрушкой. Подавать с теплым белым хлебом и холодным белым вином.
Приятного аппетита.
Tags: Основное блюдо, авторское, быстро, горячие закуски, мидии, оригинальное
Subscribe

  • Кофе по мексикански.

    Этот кофе смотрится очень эффектно. И согреет даже самым холодным осенним утром и приятно взбодрит. Для ФМ по мексиканской кухне…

  • Цыпленок с помидорами, зеленью и каперсами.

    Настоящее весеннее блюдо. Нежный и сочный цыпленок и яркие овощи, аромат оливкового масла и душистых трав.... Нам потребуется: (на 4 порции)…

  • Ростбиф

    Сочный, очень ароматный и пикантный ростбиф, идеальное блюдо для любителей мяса. Нам потребуется: Вырезка говяжья - 1 - 1,2 кг. Смесь пяти…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments